◆ けんちんうーめん

　ごぼう、人参（ささがき）、椎茸（千切り）、こんにゃく（小さくちぎる）、長ネギ（斜めに切る）をたっぷりの油で炒める。ゆでたうーめんの上に乗せ、熱い味噌汁をかけ、おろし生姜を一つまみのせる。

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◆ おくずかけうーめん

　人参、椎茸、竹の子、油揚げ等をだし汁で煮て、柔らかくなったら調味し、ゆでたうーめんをいれて水で溶いた片栗粉を加え煮込む。器に盛り、三つ葉やさやえんどう、すり下ろした生姜をのせます。

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◆ お吸物うーめん

　だしを煮立て、塩、みりん、醤油で味付けし、ゆでたうーめんを椎茸、三つ葉、蒲鉾等と共にお椀に盛り付け、だし汁を注ぎます。あっさりとした上品な味わいをお試しください。

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◆ 冷し中華風うーめん

　きゅうり、ハム、薄焼き卵を千切りにし、トマトは食べ易い大きさに切り、えびは殻をむいてゆでておく。ゆでたうーめんを器に盛り、具を盛り付け、ごま味噌と砂糖、ごま油を醤油で滑らかにした中華風たれをかけて頂きます。

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◆ サラダうーめん

　セロリ、アスパラ、トマト等を食べ易い大きさに切り、器にレタスを敷き、ゆでたうーめんはよく水を切り、野菜と盛り付けレモン、ラディッシュ等で彩りよく飾り、お好みのドレッシングでどうぞ。

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◆あぶら麩うーめん

≪材料≫（１人前）　うーめん１束、あぶら麩、トッピング（ねぎ、かまぼこ、きぬさや、おろししょうが等お好みで）、スープ（市販の味噌ラーメンスープ）

≪作り方≫　１．鍋にお湯をたっぷり準備し沸騰したら、まずねぎをさっと湯通しして取り出し、次にあぶらふを入れて約１分湯通しして取り出します。　２．同じ鍋でうーめんをゆでてください。　３．この間に、丼に味噌ラーメンスープを用意します。　４．うーめんが茹で上がりましたら湯を切り、丼に手早く移して、あぶらふ、ねぎ等をのせてお召し上がりください。

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◆とろたまうーめん

≪材料≫（１人前）　うーめん１束、とろろのすりおろし（適量）、梅肉・おくら・ねぎ・きざみのり（適量）、温泉たまご１個、つゆ（お好みのめんつゆでどうぞ）

≪作り方≫　１．うーめんをゆでます。　２．トッピングは事前にご用意ください。　３．ゆであがった麺を冷水でよく洗い、器に盛ります。　４．その上に具材をのせ、つゆをかけて出来上がり。

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◆うーめんチャンプルー

≪材料≫（１人前）　うーめん１束、お好みの野菜など（適量）、味付け（しおこしょう、醤油、黒こしょう）

≪作り方≫　１．うーめんをゆでます。　２．野菜等は事前にカットしご用意ください。　３．ゆであがった麺は充分に湯切りしてください。　４．フライパンに油をさし、まず野菜等を炒めます。　５．ある程度火が通ったら、麺を入れ、しおこしょうや醤油で味を調えながら十分に炒めてください。　６．炒め終わったら器に盛り付け、黒こしょうをさっとかけて出来上がり。

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