きのこと生姜のあんかけ温麺
【材料】 (2人分）
- 白石温麺 2束
- しめじ 1/2パック
- えのきだけ 1/2パック
- 生しいたけ 2枚
- 長ネギ 1/4本
- おろし生姜 １片分
＜かけ汁＞ - だし汁 600cc
- 醤油 大さじ 1と1/2
- 塩 小さじ1/2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ１少々
【作り方】
- しめじとえのきだけは石づきを取って、ほぐしておく。生しいたけは薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
- かけ汁を温め１．を加えて煮る。キノコ類に火が通ったら沸騰しているかけ汁に水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れる。
- 麺を沸騰したお湯で3分茄で、湯切りして丼に麺を入れる。
- 麺にかけ汁をかけ、おろし生姜をのせて出来上がり。
