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HOME»  宮城の旨いもの»  白石産ササニシキ 特別栽培米 天日干し

白石産ササニシキ 特別栽培米 天日干し



白石産ササニシキ
「東の横綱ササニシキ」「西の横綱コシヒカリ」と呼ばれるほど、昔、人気を二分したササニシキです。今は、幻と呼ばれるほど希少なお米になってしまいました。炊きあがりの素朴な香り、つや、ほど良い粘りと硬さは、和食との相性も良く、おかずの味を引き立てます。「白石産ササニシキ復活プロジェクト」では減農薬・減化学肥料（当地比５割減）で栽培した特別栽培米です。 

農家のこだわり「天日干し」のササニシキ
機械乾燥が発達した今、お米の乾燥は約1日で終わります。天日干しの場合、１ヵ月以上かけて、じっくり乾燥させます。お米に負荷を掛けず乾燥させた分、お米にツヤが生まれ、旨味が増します。「天日干しは、日本の原風景」多くの方に味わってもらいたいお米です。

  • 白石産ササニシキ 特別栽培米 天日干し

  • 販売価格

    1,944円（税込） ～4,104円（税込）

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    在庫あり

  • 自然乾燥米（精米）

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  • シェア
  • ●名称　精米
    ●原料玄米　単一原料米　産地／宮城県　品種／ササニシキ　産年／令和３年産
    ●内容量　２ｋｇ、５ｋｇ
    ●精米年月日　※できる限りご注文日後の精米といたします
    ●販売者　食味日本一の「しろいし米」復活プロジェクト（宮城県白石市）

     
  • ササニシキの伝統を絶やさない
    ササニシキは、昭和38年(1963年)宮城県生まれのお米です。「東の横綱ササニシキ」「西の横綱コシヒカリ」と呼ばれるほど、昭和の時代、コシヒカリと並ぶ生産量を誇りました。60年後の今、日本のお米の生産量の約0.5％しか取れない「幻のお米」になってしまいました。

    ササニシキの生産量が減った理由としては、3点あります。
    ・平成5年(1993年）の大冷害で多くのササニシキ農家が被害を被った
    ・他のお米に比べると育てるのに手間が掛かる
    ・冷害に強く育てやすい品種「ひとめぼれ」の出現

    時代の流れとともに、ササニシキの担い手は減っています。

    白石産ササニシキ　復活プロジェクト
    それでも、ササニシキで育った農家は、ササニシキを復活させようと新たに仲間を募りました。それが「白石産ササニシキ復活プロジェクト」です。正直なところ、彼らもササニシキづくりを一度辞めています。しかし、大河原農業改良普及センターと組み、科学的な根拠を元に、作り手によっては25年ぶりにササニシキづくりに挑戦しています。
    プロジェクトも６年目になり、品質も安定し、一昨年は、第3回ササ王決定戦にて金賞、国内最大のお米・食味コンテストにて特別優秀賞をいただくことができました。

    ササニシキへの思い
    「他のお米より手間は掛かる。だけど、手塩を掛け育てるからこそ、愛しい」
    あっさりした食感と程よい甘さは、おかずの味を引き立ててくれます。

    「ササニシキを絶やさない」それが我々の思いです。
     

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