【材料（２人前）】

白石温麺……2束
アサリ……200g
白菜……2枚
シメジ……1/2パック
長ネギ……1/2本
ニラ……5～6本
卵黄……2コ

スープ
　水……600ｃｃ
　コチュジャン……大さじ1～2
　醤油……大さじ1
　酒……大さじ1
　鶏がらスープの素……大さじ1
　塩……少々
　白すりごま……大さじ2
　すりおろしニンニク……少々

ピリ辛韓国風チゲスープは
あさりの旨みが効いてマイルドな仕上がりに

【作り方】
①アサリは砂抜きをして、殻を流水で洗っておく。白菜はざく切りにする。長ネギは斜め切りにする。シメジは石づきを取ってほぐしておく。ニラは３cm幅に切る。

②スープの材料とアサリ、白菜を鍋に入れて火にかけ、アクを取る。シメジと長ネギを加えさっと煮る。【ポイント】

③湯を沸かし、白石温麺の中束ねテープを外してからパラパラと麺を入れる。３分ほど茹で、湯切りして丼に麺を入れる。

④スープにニラを加え、丼にスープを張る。上に卵黄をのせて出来上がり。

【ポイント】
アサリからアクが出るので、すくい取ってきれいな仕上がりにしましょう

人参、椎茸、竹の子、油揚げ等をだし汁で煮て、柔らかくなったら調味し、ゆでたうーめんをいれて水で溶いた片栗粉を加え煮込む。器に盛り、三つ葉やさやえんどう、すり下ろした生姜をのせます。

きゅうり、ハム、薄焼き卵を千切りにし、トマトは食べ易い大きさに切り、えびは殻をむいてゆでておく。ゆでたうーめんを器に盛り、具を盛り付け、ごま味噌と砂糖、ごま油を醤油で滑らかにした中華風たれをかけて頂きます。

≪材料≫（１人前）　うーめん１束、あぶら麩、トッピング（ねぎ、かまぼこ、きぬさや、おろししょうが等お好みで）、スープ（市販の味噌ラーメンスープ）
≪作り方≫
①鍋にお湯をたっぷり準備し沸騰したら、まずねぎをさっと湯通しして取り出し、次にあぶらふを入れて約１分湯通しして取り出します。　
②同じ鍋でうーめんをゆでてください。
③この間に、丼に味噌ラーメンスープを用意します。
④うーめんが茹で上がりましたら湯を切り、丼に手早く移して、あぶらふ、ねぎ等をのせてお召し上がりください。

≪材料≫（１人前）　うーめん１束、お好みの野菜など（適量）、味付け（しおこしょう、醤油、黒こしょう）
≪作り方≫
１．うーめんをゆでます。
２．野菜等は事前にカットしご用意ください。
３．ゆであがった麺は充分に湯切りしてください。
４．フライパンに油をさし、まず野菜等を炒めます。
５．ある程度火が通ったら、麺を入れ、しおこしょうや醤油で味を調えながら十分に炒めてください。
６．炒め終わったら器に盛り付け、黒こしょうをさっとかけて出来上がり。