出汁茶漬け温麺

【材料】 (2人分）


・手延温麺　2束
・お刺身用白身魚 半さく
・出汁　300cc（お好みの出汁で/顆粒でもOK）
・塩　適量
・薄口醤油　適量(濃口の場合は 塩で調整)
※お好みの薬味 三つ葉、あられ、ゴマ、のり

［A］ゴマだれ
・白胡麻ペースト　50cc
・醤油　大1
・砂糖　大1
・出汁　大2(お好みの出汁で)


【作り方】


１.　出汁を薄いお吸い物程度に、塩と薄口醤油を入れて、味付けします。
２. Aのゴマだれの材料を混ぜ合わせておきます。
３.　白身魚のさくをなるべく薄く切って、ゴマだれと絡めておきます。
４.　温麺をたっぷりの湯でさばきながら4分茹で、湯切りして器に盛る。
５.③の白身魚を乗せて、①の出汁をお好みの量をかけて、薬味をトッピングして、出来上がり。


【ポイント】

出汁を冷やして、温麺を茹でた後、冷水で洗い水気を切って器に盛り付けると、冷たくしてもお召し上がりいただけます。