海老の白味噌温麺

【材料】 (2人分)

・手延温麺　2束
・海老むき身　150g
・椎茸　２つ
・ほうれん草　1束
・出汁　600cc
・白味噌　90g
・黒胡椒　適量

【作り方】

1. ほうれん草は茹でて水気を切り、食べやすい長さに切る。椎茸は軸を切る。

2. 鍋に出汁を入れて火にかけ、沸騰したら海老と椎茸を煮る。火が通ったらほうれん草を加え、火を止めて白味噌を溶き入れる。

3. 手延温麺を沸騰した湯で約3分茹で、湯切りして器に盛り、2の具材とスープを注ぐ。仕上げにお好みで黒胡椒を振りかけたら出来上がり。